Hi JaXCs!
Am besten geht das, wenn Du die Person einfach freistellst. (Mit dem "Freisteller-Werkzeug"; Tastenkürzel "P").
Dann kopierst oder schneidest Du sie aus und legst die Person auf eine neue Ebene.
Danach kannst Du Dein gesamtes Bild auf s/w stellen, und die freigestellte Person darüber legen
@quicky
Hm, stimmt, Polygon geht schneller. Meiner Meinung nach allerdings auch um einiges ungenauer...