Ich denke, das Handbuch erklärt Dir, wie Du selbst welche machen kannst. Oder das hier:
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Und dann führt eigentlich eine lediglich oberflächliche Suche bei Google bereits zu:
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Welches Programm besser geeignet ist? Ich vermute, diese Frage wurde in jedem Forum (sogar im Adobe User-to-User-Forum) hundertmal diskutiert. Bemühe einfach die Suche. Wenn Du allerdings möchtest, dass dieser Thread hier offenbleibt, dann würde ich nicht versuchen, die Diskussion zu vertiefen.
Nimm eins von beiden Programmen, lerne es vernünftig (d.h. begreif die Konzepte der Vektorgrafik und such nicht bloß die richtige Reihenfolge, in der Du Buttons drücken musst) und dann kannst Du auch jedes andere Vektorprogramm bedienen. Das beste wäre also, wenn Du eben nicht irgendwelche Vorlagendateien zusammenpappst, sondern die Sachen selbst baust. Fang mit den Verläufen an. Einen Verlauf selbst anzulegen ist nun wirklich Kinderkram.